魔芋素食品是以普通魔芋凝膠為基礎，采用各種模具與手段，經不同工藝的成型工序加工出的各種仿生形態的魔芋食品，作為可溶性膳食纖維食品，其獨特的保健功能已越來越引起人們的重視。隨著人民生活水平的不斷提高，作為深加工的系列魔芋食品，越來越多地出現在餐桌上。食品級氫氧化鈣在魔芋素食產品的應用主要做為堿性凝固劑和調節PH值和制配保鮮液。GB25572―2010食品安全國家標準食品級氫氧化鈣明確規定了食品級氫氧化鈣亦可用于制造魔芋食品的凝固劑，魔芋粉中添加30～50倍數量的水，攪拌成糊狀，添加魔芋粉5%～7%的氫氧化鈣(用10倍的水配制的溶液)，經混合、凝固而得。為了保持其純度和防止受潮，食用級花香灰通常采用密封包裝。湖南比較好的氫氧化鈣花香灰經銷商

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氫氧化鈣是呈堿性，能有效調節食品的酸堿度，作為酸度調節劑，它在食品工業中發揮著重要作用。湖南比較好的氫氧化鈣花香灰經銷商

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