廚房整體設計采用簡約風格裝修:簡約風格的裝修設計,以簡潔明快為特點,可以有效減少視覺上的壓抑感。在色彩選擇上,可以使用白色、灰色等淡色調,營造出寬敞明亮的氛圍。在裝飾元素上,盡量保持簡潔,避免過多的裝飾造成空間擁擠。巧妙利用角落空間:角落空間常常被忽視,但其實它是餐飲店空間利用的關鍵。可以通過設置圓角餐桌、安裝吊椅等方式,將角落空間充分利用起來,增加座位數量。也可以在角落設置儲物柜或展示架,提高儲物能力。廚房應設置專門的食材冷藏區,確保食材新鮮,避免變質。上海廚房功能布局規劃廠家

設備選型與布局:1、設備選型:根據廚房的需求和預算,選擇性能穩定、操作簡單、易于維護的廚房設備。同時,要考慮設備的能效比和環保性能,以降低運營成本和環境影響2、設備布局:根據廚房的布局規劃和動線設計,合理安排設備的擺放位置。設備之間應保持適當的距離,以便工作人員進行操作和維護。同時,要確保設備的通風、散熱和排水等要求得到滿足。無論是什么類型的廚房,都是對后廚區域的整體劃分,但是后廚是由加工區、烹調區、冷菜間、面點間四個部分組成的,對于每一個工作區也有不同的布局要求。黑龍江廚房功能布局規劃安裝廚房監控系統實現人臉識別考勤,AI行為分析預警違規操作,數據存儲周期90天。

廚房整體設計:節能和環保。為了降低能源消耗和環境影響,商用廚房設計必須考慮到節能和環保問題。節能的方法包括使用高效能的設備,如能源雙重循環的風機,再生能源,電氣能量有機組,使用低耗能的LED燈,造價低廉且更安全的LED照明等等。為了確保廚房的效率和安全性,商用廚房應該根據菜品特點制定個性化計劃和空間布局,以適應業務規模和需求。在實際設計過程中,建議聘請經驗豐富的顧問或設計師,以幫助你規劃和執行這個復雜而關鍵的項目!
-冷菜間-冷菜的制作加工一般在單獨的區域進行,通常根據菜品的特性分為兩個部分操作:加熱烹制和加工出品。布局要求:1.規模較小的餐飲企業,可將冷菜間與烹調區設置在相鄰的位置,并將加熱設備設置在兩區域之間,這樣就可以共用加熱設備了。規模較大的餐飲企業,因為生產量大的關系,兩個區域必須有自己單獨的加熱設備;2.布局時應將冷菜間設計在比較靠近餐廳出菜的位置上,較好緊靠備餐間,提供出菜的便捷條件;3.將冷菜員工的更衣室規劃在冷菜間內比較好;4.應留出足夠的菜肴出品通道,保證出品快捷、方便、安全上桌;5.考慮冷菜出品的密封性,設計成低溫、消毒的環境,杜絕菜品受污染的侵擾。防火設施需齊全,包括滅火器和自動噴淋系統,確保安全。

注重衛生與安全:1. 合理隔離:將洗碗區域與食材處理區域相互隔離,防止交叉污染。2. 定期清潔:定期對廚房設備和工作臺進行徹底的清潔和消毒,確保食品安全和衛生標準的達到。注重細節和裝飾:1. 光線明亮:保證廚房充足的自然光線,或采用明亮的照明設備,提升工作效率和良好的工作環境。2. 簡潔美觀:在廚房裝飾上采用簡潔、實用的風格,避免過多的裝飾物品,以減少視覺上的雜亂感。小型面館廚房的設計需要在有限的空間內實現多功能的操作,并提供高效的工作環境。定制化櫥柜系統整合調料架、刀具抽屜、掛桿等配件,深度60cm滿足大件廚具收納。山東廚房功能布局規劃方案
大型廚房設置多樓層垂直交通,貨運電梯載重≥1噸,速度≥0.6m/s。上海廚房功能布局規劃廠家
商用廚房規劃決議廚房工作環境質量:創造空氣清新,操作便利,安全舒適的廚房工作環境,能夠較大程度上進步廚房職工工作效率。也與運營者利益是共同的。規劃人員也要從規劃理念,規劃技巧上優化規劃方案。充分考慮各種要素,在保證廚房規劃科學合理,各工種和諧合作快捷,設備先進,操作使用便利的前提下,還要對通風排煙、降溫減噪、采光照明、衛生清潔便利等方面規劃到位。商用廚房規劃影響運營主體的對外形象:在規劃中是否能體現餐廳的層次,這與運營者的要求和規劃人員的水平大有聯系。上海廚房功能布局規劃廠家