廚房整體設(shè)計采用簡約風格裝修:簡約風格的裝修設(shè)計,以簡潔明快為特點,可以有效減少視覺上的壓抑感。在色彩選擇上,可以使用白色、灰色等淡色調(diào),營造出寬敞明亮的氛圍。在裝飾元素上,盡量保持簡潔,避免過多的裝飾造成空間擁擠。巧妙利用角落空間:角落空間常常被忽視,但其實它是餐飲店空間利用的關(guān)鍵。可以通過設(shè)置圓角餐桌、安裝吊椅等方式,將角落空間充分利用起來,增加座位數(shù)量。也可以在角落設(shè)置儲物柜或展示架,提高儲物能力。灶具區(qū)配置物聯(lián)網(wǎng)溫控系統(tǒng),實時監(jiān)測燃氣濃度,異常情況自動切斷氣源并報警。上海整體廚房整體設(shè)計施工

關(guān)注油煙機的指標:風壓是指抽油煙機的排風量達到7m3/min的靜壓值,風壓越大說明防止油煙倒灌的能力越強、排煙效果越好,這個只對有公共煙道的小區(qū)有意義,像步梯老小區(qū)基本都是直接排煙到室外,不存在油煙倒灌的問題。開放式廚房的油煙機盡量選擇風量風壓指標大的,這個數(shù)值表示油煙機性能的上限,不表示我們只能以較大值來運行油煙機,一般來說風量都是可調(diào)節(jié)的,可以根據(jù)做菜的種類進行選擇。樓層越低煙道出口的壓力越大,倒灌的風險越大,因此低樓層較好選擇風壓>380Pa或有巡航增壓的產(chǎn)品,中高樓層選擇風壓>330Pa就夠了。陜西安全餐飲后廚廚房設(shè)備選型與配置廚房應(yīng)配備高效的油煙凈化設(shè)備,減少環(huán)境污染。

這一成條直線式的布局非常順暢,是考慮到了烹飪次序后做出的精心策劃,沒有不斷實際操作,有益于廚房的垃圾清理和衛(wèi)生制度,確保了食物的新鮮環(huán)境衛(wèi)生,防止二次污染;沒有不必要線路,則加速了全部烹飪流程的速率。這類布局,合適像匯鳳樓那樣的大中型飯店,特性是全部灶具作直線式布局,依墻排序,放置一個長方形的自然通風排氣罩下,集中化加溫,集中化吸排廚房油煙,包含管溝的排列,安裝 于灶具下邊,高矮歪斜約為5度,有利于廢料水油的流動性。
廚房整體設(shè)計:1.按照功能分區(qū)設(shè)計。商用廚房通常分為不同的功能區(qū)。例如,準備區(qū)、烹飪區(qū)、儲存區(qū)、清潔區(qū)等,為每個區(qū)域選擇適當?shù)脑O(shè)備,以優(yōu)化工作流程。您需要確保所有設(shè)備和區(qū)域都可以相互配合,以確保效率和安全性。2.考慮食品安全和衛(wèi)生。食品安全和衛(wèi)生是商用廚房設(shè)計的重要考慮因素。在設(shè)計商用廚房時,需要確保設(shè)備能夠滿足衛(wèi)生、消毒和潔凈標準,并且可以輕松清潔。使用易于清潔的表面,確保設(shè)備處理食品后能輕松清洗和消毒。設(shè)計時應(yīng)考慮員工培訓(xùn)需求,設(shè)置培訓(xùn)區(qū),提升技能。

設(shè)備選型與布局:1、設(shè)備選型:根據(jù)廚房的需求和預(yù)算,選擇性能穩(wěn)定、操作簡單、易于維護的廚房設(shè)備。同時,要考慮設(shè)備的能效比和環(huán)保性能,以降低運營成本和環(huán)境影響2、設(shè)備布局:根據(jù)廚房的布局規(guī)劃和動線設(shè)計,合理安排設(shè)備的擺放位置。設(shè)備之間應(yīng)保持適當?shù)木嚯x,以便工作人員進行操作和維護。同時,要確保設(shè)備的通風、散熱和排水等要求得到滿足。無論是什么類型的廚房,都是對后廚區(qū)域的整體劃分,但是后廚是由加工區(qū)、烹調(diào)區(qū)、冷菜間、面點間四個部分組成的,對于每一個工作區(qū)也有不同的布局要求。烹飪區(qū)墻面安裝防火級吸音板,降低設(shè)備噪音對用餐區(qū)的影響,符合GB12955-2013標準。黑龍江廚房設(shè)備選型與配置
定制化櫥柜系統(tǒng)整合調(diào)料架、刀具抽屜、掛桿等配件,深度60cm滿足大件廚具收納。上海整體廚房整體設(shè)計施工
在餐飲廚房設(shè)計中,首先要考慮的是設(shè)備的布局。合理的設(shè)備布局能夠減少工作流程中的交叉污染,提高工作效率。例如,烹飪設(shè)備、洗滌設(shè)備、儲存設(shè)備等都應(yīng)該有明確的位置和順序,確保員工能夠按照標準的操作流程進行工作。此外,廚房的通風和照明也是設(shè)計時需要特別關(guān)注的方面。良好的通風系統(tǒng)能夠保持廚房的空氣清新,減少油煙和異味的產(chǎn)生;而充足的照明則能夠確保員工在操作時能夠清晰地看到每一個細節(jié)。裝修小提示來啦!保持廚房干凈整潔是必須的,選擇耐蝕易清潔的材料,墻面較好全砌瓷磚。上海整體廚房整體設(shè)計施工