-加工區(qū)-加工區(qū)是指根據(jù)廚房生產計劃和加工標準的要求,負責原料的申領、宰殺、洗滌、漲發(fā)等加工,及進行一定的半成品加工,以供其他廚房用料的區(qū)域使用。布局要求:1.應將加工區(qū)設計在離原料進入廚房距離較近的地方,并且便于垃圾清運;2.在設計中留出足夠的貨運通道,以保證加工區(qū)為廚房其他工作區(qū)輸送原料的便利;3.應留出足夠的空間,擺放加工廚房必須的基本設備、用具,方便相關員工的操作;4.將不同性質的加工區(qū)域合理分割開,以保證原料在加工中不會互相污染;5.如有加熱設備,應注意加熱源的安全和所產生煙氣的脫排問題,以保證加工區(qū)安全、舒適的工作環(huán)境。照明設計需充足且均勻,避免陰影干擾,提升工作效率。陜西政企廚房整體規(guī)劃設計

10平米面館廚房設計攻略:想要在10平米的狹小空間里打造一個高效的廚房嗎?別擔心,我們?yōu)槟闾峁┝艘环菰敿毜膹N房設計攻略!首先,合理規(guī)劃廚房布局是關鍵。根據(jù)你的使用需求,設計出適合的布局方案。考慮廚房動線、空間利用以及環(huán)境衛(wèi)生與安全性,這樣能讓你的廚房工作更加流暢,節(jié)省時間!接下來,挑選合適的廚房設備。品質、定制化的設備不僅能提高出餐效率,還能減少維修次數(shù)。例如,面桶、湯粥桶、電磁爐、保溫湯池、定制煮面爐、冰箱、油煙機、抽排風系統(tǒng)等,都是你開面館所需的設備。上海酒店廚房整體設計施工烹飪區(qū)上方安裝旋轉式排煙罩,油煙收集率≥95%,配備自動清洗噴淋裝置。

廚房工程設計要點及注意事項:1、注重空間利用:商用廚房空間有限,因此合理利用空間至關重要。可以通過采用多層廚具、懸掛式儲物架等方法,有效利用空間。另外,合理安排廚具及設備的位置,以減少員工不必要的走動。2、符合食品安全法規(guī):商用廚房工程設計應嚴格遵守國家及地方食品安全法規(guī)。在設計中應考慮到的因素包括廚具的材質、工藝,以及設備的安全性等。一個優(yōu)良的商用廚房工程設計將有助于提高餐飲工作效率、保障食品的安全與質量,同時為員工提供舒適的工作環(huán)境。
前期規(guī)劃與調研:1、明確需求:首先,需要明確商用廚房的具體需求和目標,包括廚房的用途(如餐館、酒店、學校食堂等)、菜品類型、日客流量、廚師團隊規(guī)模等。2、空間評估:對現(xiàn)有廚房空間進行詳細評估,包括尺寸、形狀、結構等,以便制定合理的布局方案。3、市場調研:了解市場上主流的廚房設備和材料,以及它們的性能、價格、使用壽命等信息,為設備選型提供依據(jù)。注重通風和排氣系統(tǒng),確保廚房空氣流通,減少油煙和異味。適當位置增加排水明溝,清潔搞衛(wèi)生時就更方便啦!廚房應設置專門的餐具清洗區(qū),確保餐具衛(wèi)生,保障食品安全。

廚房工程設計要點及注意事項:1、提供舒適的工作環(huán)境:商用廚房工作環(huán)境的好壞直接影響到員工的工作效率和質量。因此,設計時需要考慮的因素包括照明、通風、噪音等環(huán)境因素。例如,可以選用節(jié)能環(huán)保的照明燈具,以及有效的通風系統(tǒng),為員工提供舒適的工作環(huán)境。2、節(jié)能環(huán)保:商用廚房設備耗能較大,因此在設計時需要考慮節(jié)能環(huán)保的因素。例如,可以選擇節(jié)能型的廚房設備,以及采用環(huán)保型的材料和工藝。總之,商用廚房工程設計要點及注意事項包括明確設計目標、合理布局、注重空間利用、符合食品安全法規(guī)、提供舒適的工作環(huán)境以及節(jié)能環(huán)保等方面。廚房墻面采用納米涂層鋼板,耐高溫200℃以上,抗沖擊強度達5kg/cm2。上海酒店廚房整體設計施工
工作臺高度應根據(jù)員工身高設計,減少疲勞,提高舒適度。陜西政企廚房整體規(guī)劃設計
餐廳和廚房關系有多緊密?誰不想炒好菜直接就放在餐桌上,既能讓廚房空間使用方便,又能和家人互動交流,尤其開放式廚房設計逐漸深入人心,那不如咱們就更進一步來試試餐廚一體設計吧!這里我們主要從三個方面來討論:什么是餐廚一體設計?餐廚一體布局方法?餐廚一體需要解決的問題?餐廚一體設計就是打破傳統(tǒng)廚房和餐廳的布局,將兩個空間相互融合,從而獲得一個實用與顏值并存的全新空間。這樣布局不僅能有效提高空間利用率,還能讓家人間交流更輕松。陜西政企廚房整體規(guī)劃設計