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內蒙古漠恒酒業有限公司2025-10-17
可以，且是好的調味品。白酒能去腥增香，因其乙醇能溶解并揮發帶走食材中的腥味物質（如三甲胺）。在烹制肉類、海鮮時，適量加入白酒，經加熱乙醇揮發，留下濃郁酯香，豐富菜肴風味。宜選用價格適中、純糧釀造、風格清爽的白酒（如普通濃香或清香），避免使用香氣過于復雜或價格昂貴的酒，以免掩蓋食材本味或造成浪費。
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