餐廚垃圾是城市環境一個重要污染源，具有極易腐爛變質、散發惡臭、傳播細菌病毒等特點，已引起**的高度重視和人們的***關注。由于飲食文化和聚餐*慣，中國餐桌浪費驚人，每天產生巨量的餐廚垃圾。據數據表明，中國城市每年產生的餐廚垃圾不低于6000萬噸。這6000萬噸餐廚垃圾相當于600萬噸的質量飼料。如果我國一年產出的餐廚垃圾全部得以利用，相當于節約了1000萬畝耕地。由于我國餐廚垃圾處理設施建設起步較晚，市場缺口明顯，目前仍有大量餐廚垃圾未得到處理。“十三五“期間，整個餐廚垃圾總體市場空間可達1000-1500億元。其中餐廚垃圾處理工程市場約1000億、日常運營市場約300億、收運體系建設約200億的市場規模。食品廠原料普遍，制種類類繁多，排出廢水的水量、水質差別很大。廚房餐廚垃圾處理設備

1.3膜分離技術

膜分離技術是近20多a迅速發展起來的分離技術。研究膜分離技術的關鍵是膜組件的選擇。陳廣春等采用無機陶瓷膜處理餐飲廢水。通過研究得知操作條件對膜通量及COD去除率均有一定影響。為達到較好的COD去除效果，應選用小孔徑的陶瓷膜，并且其去除率與進水濃度成正比，但與膜內壓力相互關系不大。

何毅等采用無機膜-好氧組合工藝處理高油脂濃度的餐飲廢水。研究發現，當水力停留時間在56h以上時，餐飲廢水的COD去除率超過90%，但通過改變溫度發現，處理效果并不受很大影響。

膜分離技術除油效率較高，但由于濃差極化等原因，在分離過程中極易出現膜污染而使通量降低，并且膜的使用壽命短，膜清洗困難，操作費用高。 江蘇高新區餐廚垃圾處理中心餐廚垃圾及尾菜垃圾從傾斜至密封性料倉內，到進行全部預處理全過程均在密封性下開展.

3化學分離

3.1絮凝沉淀分離技術

絮凝沉淀分離技術是目前國內外用來進一步分離油水的方法中應用*****、成本比較低廉的一種。絮凝沉淀分離技術是借助絮凝劑對膠體粒子的靜電中和、吸附、架橋等作用使膠體粒子脫穩，發生絮凝沉淀以除去污水中的懸浮物和可溶性污染物質。

目前國內外對絮凝沉淀分離技術的研究，**關鍵問題之一是絮凝劑的選擇。用于餐飲廢水處理的絮凝劑主要包括無機絮凝劑、有機絮凝劑和無機-有機復配或復合絮凝劑3類。實際處理中要根據餐飲廢水的具體特性選擇絮凝劑。

目前，絮凝沉淀分離技術的研究主要是開發新型絮凝劑。韓香云改良了絮凝劑的組成，促使餐飲廢水中的乳化油破乳分離。實驗表明將聚合硫酸鐵、聚丙烯和腐植酸鈉酰胺混合起來使用，油渣與水的分層迅速。

中國大城市歷年造成廚余垃圾高于6.0X10',一二線城市廚余垃圾生產量令人震驚，重慶市、北京市、廣州市等飲食業比較發達城市問題特別是在比較嚴重隨之廢棄物生產量逐漸升高，我國垃圾焚燒發電場從2003年的47個提升到2016年的300個，提升近6倍; 2016 年，我國各地域清運垃圾和解決生活垃圾處理2X10*t.在其中環境衛生垃圾填埋占60%。而我國現階段絕大部分大城市的廚余垃圾與生活垃圾處理混和堆積，以傳統式的焚燒處理、垃圾填埋主導。焚燒處理、垃圾填埋不可以保持廚余垃圾綜合利用運用，是對廚余垃圾的巨大***浪費，并給地區財政局產生沉重負擔。據調查，廣州市焚燒處理和垃圾填埋廚余垃圾的平均凈收益各自為- 2538萬余元和一1465萬余元。即便在優先發展廚余垃圾綜合利用技術性的大城市，綜合利用解決占比也相對性較低。如北京市2008年廚余垃圾出產量超出1200t,綜合利用產泥量*為200t，不夠20%;而上海市2008年的廚余垃圾出產量超出1100具體收運輸量只能500。解決工作能力的過少也造成在我國大城市餐廚垃圾處理不善或立即排污，導致了一連串的空氣污染和食品安全案例，變成在我國城市的發展的主要難題[8] 隨著污水處理工藝的不斷進步，逐漸引用MBR一體化污水處理設備。

(1)北京餐廚垃圾處理現況(1] 北京市在南客修建的餐期垃圾廠其解決規限為0od用將完工的重村廢棄物綜合性處理站廚余垃圾的解決工作能力為200t/d,高安屯餐廚垃圾處理解決經營規模400t/d.北京市南宮餐廚垃圾處理廠，由北京市**項目投資，市政工程管委會管控，北京環衛集團委托基本建設和經營管理。該新項目坐落于大興區贏海鄉南言衣食住行垃圾池肥廠內，建筑面積1200m2，工程項目總項目投資2000多萬元，要以漚肥廠為借助建的處理站，該餐廚垃圾處理廠***商品為培養土。該廠不久建成投產，只建了廚余垃圾的固液歸類設備和廢水處理設備,沒有建廚余垃圾的分選機和漚肥設備。固液分離設備后，固態一部分進到了南宮漚肥廠漚肥倉的一回發醇倉，液體一部分進了廢水處理設備。因為沒有分選機設備，廚余垃圾搜集車卸掉的混和搜集的廚余垃圾中，塊狀的和帶包裝袋子的廢棄物在倒料間上的格珊除造成阻塞，沒法進人到固液分離設備系統軟件，解決高效率較低，解決實際效果較弱，倒料一部分需人工服務實際操作，辦公環境較弱，二次環境污染情況嚴重。 對于如今的餐廚垃圾收購規章制度不健全、銷售市場不完善、造成極大安全風險的解決現況;河北專業餐廚垃圾處理站

目前，我國餐廚垃圾處理主要有三種方式，分別是填埋、焚燒、資源化。廚房餐廚垃圾處理設備

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