保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的食品，即適宜于特定人群食用，具有調節機體功能，不以疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。從中我們可以得出：首先它是食品，其次有特定人群（非所有人），第三不以治病為目的，第四無任何危害。所以從保健食品的定義中，我們就可以下結論：只要符合上述要求的保健食品，其安全性都是有保障的。關于保健食品的問題媒體常有報道，其有效性和安全性常受到大眾的質疑，保健食品遭到前所未有的信任危機。保健食品安全性評價標準。海南業務前景保健食品安全性評價介紹

保健食品功能評價修訂的基本思路。一是完善現有的功能評價方法，完善功能評價的總體要求，包括原料、生產工藝、實驗動物、劑量設計以及對照設置等各種試驗因素，規范功能評價。另外，將允許企業根據自身的特點及實驗數據材料，適當延長評價時間，以體現保健食品功能評價的科學性。二是鼓勵新技術的研究和應用。相關機構、企業等如果能夠提出新功能、新方法，在遵循基本評價原則，證明材料充足的情況下，可以考慮將其納入保健食品新方法評價的范疇。廣東業務前景保健食品安全性評價產品介紹保健食品安全性評價。

食品安全性評價是運用毒理學動物試驗結果，并結合人群流行病學調查資料來闡述食品中某種特定物質的毒性及潛在危害，對人體健康的影響性質和強度，預測人類接觸后的安全程度。對食品中任何組分可能引起的危害進行科學測試，得出結論，以確定該組分究竟能否為社會或消費者所接受，據此制訂相應的標準。主要應用生理學、藥理學、生物學、生物化學和病理學等基礎學科的理論和技術；通過動物實驗、臨床觀察和流行病學調查方法。研究外來物質的吸收、分布、代謝和排泄、毒性作用及其機制和中毒，不僅為保護人類和其他生物，免遭化學物質的有害作用。保障人民身體健康，而且也是直接為研制有良好選擇作用的毒物，通過比較毒性和選擇毒法，研制出更具選擇性的藥物和農藥等。并進行化學物質的安全性評價或危險性評價，制訂衛生標準，提供科學依據。毒理學與藥理學密切相關，目前已發展成為具有一定基礎理論和實驗手段的學科，并逐漸形成了一些新的毒理學分支。

保健品是介于食品和藥品之間的東西，當飯吃不飽，當藥不治病。保健品，全名保健食品，說到底還是跳不出食品的范疇，那么它的功效到底有多大呢？你去醫院看病，醫生肯定不會告訴你吃某某食物就能治好；但是如果你問可以怎么預防或者緩解，他就會告訴你多吃啥啥的。與藥品對疾病同時具有安全性和有效性的特性不同，保健品不得涉及對疾病的預防和功能，不能以任何宣傳形式使人們產生這樣的誤解，保健品說明書必須標明“本品不能代替藥物”，所以現在對保健品吐槽點有兩個，一個是夸大宣傳，一個是模式。毒理實驗保健食品安全性評價。

斑馬魚模型通常應用于中醫藥及其他領域，近年來，由于其可靠、有效、安全、直觀的諸多優點也引起了國內食品界的關注，并被嘗試應用于功能性食品的功效與安全性快速評價系統。為什么用斑馬魚來檢測產品的安全性和有效性？“可靠、有效、安全、直觀。”劉鳳松解釋，用斑馬魚來檢測產品具備以下優勢，即斑馬魚生理、發育和代謝與哺乳類動物高度相似，基因與人類基因的相似度高達87%，能可靠模擬和預測人類生理、病理過程，目前已廣泛應用于藥物安全性評價領域。保健食品安全性評價的重要意義。海南業務前景保健食品安全性評價介紹

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總局2016年啟動了保健食品檢驗和評價方法的修訂工作，主要涉及功能、毒理、人體試食等領域，之所以啟動修訂工作是因為監管制度的變革與保健食品市場需求發生了變化。“首先是科學技術發展的需要。分子生物學、細胞生物學、蛋白組學以及高分辨質、核磁共振等學科的發展，推動了檢測技術、儀器設備等升級，為更加科學、準確地評價保健食品的安全性和有效性創造了條件。其次是適應監管制度的需要。新修訂《食品安全法》對保健食品的要求做出了更加詳細的規定，衛計委近幾年在食品安全國家標準方面也發布了很多新的標準，要求對保健食品的功能評價方法進行調整和完善。再次是維護公眾健康的需要。公眾對健康的需求越來越高，對保健食品的認識也越來越客觀，客觀評價保健食品的有效性和安全性，才能更好地維護公眾健康。海南業務前景保健食品安全性評價介紹

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